SORTIMENT VIN:
Roșu
CLASIFICARE:
Sec
CANTITATE:
0.75 L
ALCOOL:
14.5%
ȚARĂ / REGIUNE:
Italia / Calabria
AN:
2021
SOI STRUGURE:
Calabrese
TEMPERATURA DE SERVIRE:
18°C
BARIC:
în butoaie de stejar pentru mai bine de 1 an
NUANȚĂ:
Rubin închis
GUST:
Fructe de pădure, violete, stafide și condimente dulci
Asocieri culinare:
Brânzeturi maturate
Carne porc
Carne roșie
Ippolito
Producători de vin de cinci generații
„Dumneavoastră, domnule Ippolito, sunteți un ambasador al Cirò, și când spun Cirò, se referă la Calabria…”
Leonida Repaci
Roma, 3 noiembrie 1964
„Dragă domnule Ippolito,
... când am deschis prima sticlă, culoarea, aroma și gustul vinului dumneavoastră m-au întors în vechea Calabria, la o culoare prețioasă de damasc, la o relație între natură și istorie, între pământ și artă, între vie și mare, între ploaie și cer, între soare și ciorchine, între fermier și fruct, între cântecele viticultorilor și solicitările curajoase ale culegătorilor de struguri. Pe scurt, Cirò-ul dumneavoastră rezumă în forța sa, în densitatea sa, în parfumul său, în textura sa, ținutul natal. Dumneavoastră, domnule Ippolito, sunteți un ambasador al Cirò, și când spun Cirò, se referă la Calabria…”
Leonida Repaci
O CĂLĂTORIE LUNGĂ
DECENIU DUPĂ DECENIU
1845
Anul fondării
În 1845, Vincenzo Ippolito și-a gravat inițialele pe casa de țară situată între vii, livezi de măslini și plantații de portocali, pe malul mării în Cirò. Viticultura a devenit predominantă în detrimentul altor forme de agricultură din zonă, deși consumul vinului produs era strict local în acea perioadă.
Anii '20
După Primul Război Mondial, Don Vincenzo Ippolito, o persoană îndrăzneață și ambițioasă, a reluat eforturile începute de bunicul său, găsind în viticultură și în teritoriul Cirò un proiect de cultivat și continuat cu determinare. Astfel s-a născut prima cramă modernă în Cirò, cu bazine subterane de piatră utilizate atât pentru vinificare, cât și pentru maturare.
Anii '30
Călătoriile continue și dorința de a îmbunătăți au condus la introducerea primelor butoaie de castan de diverse capacități, de la 80 la 100 Hl, în cramă. Deși vinul vândut era doar în vrac, piața a început să crească, Cirò fiind recunoscut ca un vin de calitate, iar primele contacte au început să sosească din nordul Italiei, în special din cele mai renumite zone de producție.
Anii '40
Întărit de succesul vinului său nu doar pe piața calabreză, ci și în afara regiunii, Don Vincenzo începe, primul din Calabria, să îmbutelieze Cirò-ul său, valorificând strugurii din viile sale „alberello” situate în cele mai potrivite zone: Feudo și Difesa Piana, pe coastă.
Anii '50
Primele două etichete ale lui Ippolito se nasc, un Cirò Rosso și un Cirò Riserva, îmbuteliate după zece ani de maturare în mari butoaie de castan. Sticla folosită pentru Riserva era deformata piemontese, tipică pentru marile Barolo-uri ale vremii și încă utilizată astăzi în companie.
Anii '60
În vie, sub conducerea fraților Antonio și Salvatore Ippolito, au început primele încercări de agricultură modernă, orientate spre mecanizare fără a pierde din vedere calitatea. Primele abordări ale piețelor externe au început, cu Germania și Statele Unite în prim-plan. În Cirò, în 1969, au fost elaborate primele reglementări de producție, selectând Gaglioppo și Greco Bianco ca soiuri pentru producția de Cirò Rosso, Rosé și Bianco. Ippolito a fost unul dintre principalii inițiatori și autori ai acestui moment istoric.
Anii '70
Compania ajunge la dimensiuni semnificative, astfel că se decide extinderea cramei prin construirea unei noi săli de îmbuteliere complet automatizate, a unui subsol pentru depozitarea vinurilor în tancuri și sticle, noi birouri și un laborator pentru controlul calității. Cele 60 de hectare ale moșiei colinare Mancuso, în inima DOC, sunt transformate în vii, plantându-se doar soiuri autohtone: Gaglioppo și Greco Bianco.
Anii '80
Primele premii importante naționale și internaționale încep să sosească și piața crește, devenind tot mai exigentă. Astfel se decide adăugarea unei noi rezerve la cele trei vinuri de epocă și Cirò Riserva care era maturat complet 10 ani. Se naște Colli del Mancuso Cirò Riserva: primul „Cru” din Calabria. Era 1989.
Anii '90
Un eveniment trist marchează acești ani: moartea prematură a unuia dintre cei doi frați, Antonio. Compania se bazează pe câțiva clienți solizi, canalul de distribuție la scară largă crește, un canal în care compania Ippolito își consolidează poziția. În vie, se desfășoară o selecție a soiului Gaglioppo, în colaborare cu Facultatea de Agricultură a Universității din Bari.
Anii 2000
A cincea generație intră în companie. Se nasc vinuri noi, se introduc noi tehnologii în cramă, se construiește o pivniță subterană de butoaie de 2500 m2, se replantează noi vii. Scopul este de a cuceri piețe noi și de a consolida pe cele existente, mijlocul fiind urmărirea calității în toate valorile sale.
Astăzi
Astăzi, compania are 15 etichete diferite de vin pe 4 continente. Principiile sale directoare, care au luat naștere în urmă cu peste 170 de ani, sunt promovarea aprecierii soiurilor autohtone, protejarea teritoriului, respectarea tradițiilor, naturii și biodiversității ținutului natal. Cu a cincea generație la conducere, această misiune este destinată să continue pentru generațiile viitoare.
„Dumneavoastră, domnule Ippolito, sunteți un ambasador al Cirò, și când spun Cirò, se referă la Calabria…”
Leonida Repaci
Roma, 3 noiembrie 1964
„Dragă domnule Ippolito,
... când am deschis prima sticlă, culoarea, aroma și gustul vinului dumneavoastră m-au întors în vechea Calabria, la o culoare prețioasă de damasc, la o relație între natură și istorie, între pământ și artă, între vie și mare, între ploaie și cer, între soare și ciorchine, între fermier și fruct, între cântecele viticultorilor și solicitările curajoase ale culegătorilor de struguri. Pe scurt, Cirò-ul dumneavoastră rezumă în forța sa, în densitatea sa, în parfumul său, în textura sa, ținutul natal. Dumneavoastră, domnule Ippolito, sunteți un ambasador al Cirò, și când spun Cirò, se referă la Calabria…”
Leonida Repaci
O CĂLĂTORIE LUNGĂ
DECENIU DUPĂ DECENIU
1845
Anul fondării
În 1845, Vincenzo Ippolito și-a gravat inițialele pe casa de țară situată între vii, livezi de măslini și plantații de portocali, pe malul mării în Cirò. Viticultura a devenit predominantă în detrimentul altor forme de agricultură din zonă, deși consumul vinului produs era strict local în acea perioadă.
Anii '20
După Primul Război Mondial, Don Vincenzo Ippolito, o persoană îndrăzneață și ambițioasă, a reluat eforturile începute de bunicul său, găsind în viticultură și în teritoriul Cirò un proiect de cultivat și continuat cu determinare. Astfel s-a născut prima cramă modernă în Cirò, cu bazine subterane de piatră utilizate atât pentru vinificare, cât și pentru maturare.
Anii '30
Călătoriile continue și dorința de a îmbunătăți au condus la introducerea primelor butoaie de castan de diverse capacități, de la 80 la 100 Hl, în cramă. Deși vinul vândut era doar în vrac, piața a început să crească, Cirò fiind recunoscut ca un vin de calitate, iar primele contacte au început să sosească din nordul Italiei, în special din cele mai renumite zone de producție.
Anii '40
Întărit de succesul vinului său nu doar pe piața calabreză, ci și în afara regiunii, Don Vincenzo începe, primul din Calabria, să îmbutelieze Cirò-ul său, valorificând strugurii din viile sale „alberello” situate în cele mai potrivite zone: Feudo și Difesa Piana, pe coastă.
Anii '50
Primele două etichete ale lui Ippolito se nasc, un Cirò Rosso și un Cirò Riserva, îmbuteliate după zece ani de maturare în mari butoaie de castan. Sticla folosită pentru Riserva era deformata piemontese, tipică pentru marile Barolo-uri ale vremii și încă utilizată astăzi în companie.
Anii '60
În vie, sub conducerea fraților Antonio și Salvatore Ippolito, au început primele încercări de agricultură modernă, orientate spre mecanizare fără a pierde din vedere calitatea. Primele abordări ale piețelor externe au început, cu Germania și Statele Unite în prim-plan. În Cirò, în 1969, au fost elaborate primele reglementări de producție, selectând Gaglioppo și Greco Bianco ca soiuri pentru producția de Cirò Rosso, Rosé și Bianco. Ippolito a fost unul dintre principalii inițiatori și autori ai acestui moment istoric.
Anii '70
Compania ajunge la dimensiuni semnificative, astfel că se decide extinderea cramei prin construirea unei noi săli de îmbuteliere complet automatizate, a unui subsol pentru depozitarea vinurilor în tancuri și sticle, noi birouri și un laborator pentru controlul calității. Cele 60 de hectare ale moșiei colinare Mancuso, în inima DOC, sunt transformate în vii, plantându-se doar soiuri autohtone: Gaglioppo și Greco Bianco.
Anii '80
Primele premii importante naționale și internaționale încep să sosească și piața crește, devenind tot mai exigentă. Astfel se decide adăugarea unei noi rezerve la cele trei vinuri de epocă și Cirò Riserva care era maturat complet 10 ani. Se naște Colli del Mancuso Cirò Riserva: primul „Cru” din Calabria. Era 1989.
Anii '90
Un eveniment trist marchează acești ani: moartea prematură a unuia dintre cei doi frați, Antonio. Compania se bazează pe câțiva clienți solizi, canalul de distribuție la scară largă crește, un canal în care compania Ippolito își consolidează poziția. În vie, se desfășoară o selecție a soiului Gaglioppo, în colaborare cu Facultatea de Agricultură a Universității din Bari.
Anii 2000
A cincea generație intră în companie. Se nasc vinuri noi, se introduc noi tehnologii în cramă, se construiește o pivniță subterană de butoaie de 2500 m2, se replantează noi vii. Scopul este de a cuceri piețe noi și de a consolida pe cele existente, mijlocul fiind urmărirea calității în toate valorile sale.
Astăzi
Astăzi, compania are 15 etichete diferite de vin pe 4 continente. Principiile sale directoare, care au luat naștere în urmă cu peste 170 de ani, sunt promovarea aprecierii soiurilor autohtone, protejarea teritoriului, respectarea tradițiilor, naturii și biodiversității ținutului natal. Cu a cincea generație la conducere, această misiune este destinată să continue pentru generațiile viitoare.
