Chianti Classico Capotondo

Castelvecchi / Italia / Toscana / Cod Produs: 452

76 lei

Chianti Classico Capotondo este un vin roșu bine echilibrat, proaspăt cu o aciditate plăcută.

Strugurii Sangiovese (88%) și Canaiolo (12%) se află într-o armonie perfectă, fiind o combinație care reprezintă teritoriul cu toată istoria sa antică și unicitatea absolută a mediilor naturale. Capotondo semnifică interpretarea autentică a Chianti Classico creată de Castelvecchi: un echilibru perfect între parfum și delicatețe, fructat și corpolent.

Seceta din 2017 a fost una dintre cele mai secete din ultimele decenii, ploile au apărut abia la începutul lunii septembrie, ajutând procesul de maturare. Pentru a face față acestei situații meteorologice anormale, era esențial să se acorde o atenție deosebită stării podgoriei. Datorită îngrijirii deosebite, preciziei și numeroaselor operațiuni în podgorie, s-au recoltat struguri sănătoși, de o calitate excelentă.

Strugurii sunt colectați și selectați cu atenție, macerarea având loc în rezervoare de beton timp de 25-30 de zile. Vinul este apoi plasat în rezervoare de oțel până în luna decembrie, după care este pus în butoaie timp de 10-12 luni, permițând maturarea taninurilor. Urmează o îmbătrânire în sticlă timp de 8 luni.

Capotondo are o culoare roșie încărcată cu tonuri plăcute de violet, aciditate bună și prospețime, cu note florale predominante, note de trandafir roșu și violet. Mirosurile fructelor roșii predomină, cu tendințe de fructe mature precum fructele roșii, afine, cireșe și prune, ușor picante.

Un vin de mare armonie, tipic și echilibrat, de mare caracter, excelent pentru toate mesele și pentru a însoți primele feluri de mâncare gustoase precum cârnați și lasagna cu ciuperci, carne roșie la cuptor sau platou de mezeluri și brânzeturi de maturare medie.

Stoc epuizat

Distribuie

Descriere
Despre Cramă

SORTIMENT VIN: Roșu

CLASIFICARE: Sec

CANTITATE: 0.75 L

ALCOOL: 13.5%

ȚARĂ / REGIUNE: Italia / Toscana

AN: 2021

SOI STRUGURE: Sangiovese, Canaiolo

TEMPERATURA DE SERVIRE: 16 - 18 °C

BARIC: 10-12 luni

NUANȚĂ: Roșu cu nuanțe violet

GUST: Fructe roșii, cu note florale

Asocieri culinare:

Brânzeturi proaspete

Brânzeturi maturate

Carne porc

Carne pasăre

Castelvecchi

Un peisaj liniștit și o pivniță cu o mie de ani de istorie. O întindere mare de păduri, livezi de măslini, sate, biserici și castele. Sus pe cele mai înalte dealuri din inima Chianti Classico, Premiata Fattoria di Castelvecchi povestește despre secole de tradiție, muncă, pasiune și un prezent al provocărilor. Aici se cultivă o pasiune străveche, cu rădăcini scufundate în patria toscană.

Altitudinea oferă în timpul sezonului de creștere și maturare a strugurilor, zile călduroase și nopți răcoroase. Această varietate termică oferă caracteristici excepționale și unice strugurilor cultivați aici. Solul este compus din mârlă și gresie, iar expunerea este perfectă, permițând o iradiere excelentă a plantelor. Podgoriile sunt situate chiar în inima anticului Chianti și sunt plantate pe acele meleaguri din perioada anilor 1300-1400, care au cunoscut deja succesul producând faimosul vin care și-a asumat ulterior denumirea de „Chianti Classico”, un vin apreciat în toată lumea. De aceea podgoriile Castelvecchi sunt și astăzi un adevărat patrimoniu al viticulturii italiene.